Quesadillas með avókadó ídýfu

Aðferð

1. Skerið kjúklinginn í litla bita og steikið á pönnu ásamt 2 msk  af ólífu olíu.

2. Bætið öllu kryddi saman við og veltið kjúklingnum vel upp úr því. Þegar kjúklingurinn er orðinn eldaður, setjið hann þá í skál og til hliðar.

3. Skerið paprikurnar í litla bita og steikið á pönnu ásamt 2 msk af ólífu olíu. Skerið rauðlauk gróflega niður og steikið ásamt paprikunum. Því næst er hvítlauknum bætt saman við og steiktur snögglega, passið þó að hann brenni ekki á pönnunni.

4. Blandið grænmetinu saman við kjúklinginn og kreistið hálfa límónu yfir og hrærið saman.

5. Setjið smá klípu af smjöri á pönnu og setjið tortillaköku á pönnuna, hitið hana örlítið og snúið henni svo við.

6. Setjið cheddar og pizza ost yfir alla tortilluna, þegar osturinn er farinn að bráðna aðeins, setjið þá kjúklinga og grænmetisblönduna á helming tortillunar ásamt kóríander og Doritos.

7. Lokið tortillunni og skerið í 3 bita. Berið fram með salsasósu, avacado ídýfu og meira Doritos.

Avacado ídýfa

Setjið allt hráefni í blandara eða matvinnsluvél og hakkið þar til blandan er orðin mjúk og slétt. Einstaklega góð með Quesada, taco eða tortilla snakki.