Mintu pavlova

Aðferð

Pavlova

1. Hitið ofninn í 120 gráðu hita með blæstri og setjið smjörpappír á bökunarplötu.
2. Hrærið eggjahvítur þar til þær eru orðnar að froðu, bætið þá sykri varlega saman við, smátt og s mátt í einu og hrærið þar til blandan er orðin stíf og stendur.
3. Bætið maísenamjöli saman við ásamt hvítvínsediki og piparmintudropum og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman og blandan er orðin stíf og glansandi.
4. Myndið rósir sem koma hver a eftir annarri í hring þannig þær eru fastar saman á smjörpappírinn. Ég nota sprautustút 1M. Hérna er þó hægt að láta hugmyndaflugið ráða og gera pavlovu eins og ykkur langar til. 
5. Bakið í klukkustund, slökkvið á ofninum og látið pavolvuna kólna með ofninum ca. 3 klst. Gott er að gera pavolvuna daginn áður og láta hana standa inni í ofni yfir nótt.

Toppur

1. Bræðið dökkt súkkulaði yfir vatnsbaði eða inni í örbylgju á lágum hita. Setjið óreglulega yfir rósirnar með skeið. 
2. þeytið rjóma, passið þó að þeyta hann ekki of mikið, blandið flórsykri saman við og hrærið. Skerið after eight plöturnar smátt niður og blandið saman við rjómann ásamt mintudropum og hrærið saman með sleif. 
3. Sprautið rjómanum fallega yfir rósirnar eða setjið á með skeið, skerið after eight til helminga og skreytð. Einnig er falleg að setja súkkulaðispænir yfir rjómann.
4. Geymið í kæli þar til kakan er borin fram. Gott er að setja á kökuna daginn áður en ekki nauðsynlegt.