Kalt pasta salat með kjúkling, ostakubbi og fersku grænu pestó sem er tilvalið í hádegismat og nesti, sem léttur kvöldmatur eða fyrir saumaklúbbinn. Einfalt og fljótlegt og gott að bera fram með góðu brauði.
500 g pastaskrúfur 1. Sjóðið pastað eftir leiðbeiningum á pakkningu. Eftir að pastað er soðið er gott að láta kalt vatn renna á það svo það kælist. 2. Setjið ferska basilíku, furuhnetur, ólífu olíu, rifinn parmesan ost, hvítlauksrif, börk af sítrónu, sítrónusafa og smá salt og pipar í matvinnsluvél og látið hana vinna þar til allt hefur náð að blandast vel saman og orðið af sósu. 3. Setjið kalt pasta í skál, setjið fersku pestósósuna yfir og blandið vel saman. 4.Skerið ostakubbinn í litla teninga og setjið saman við ásamt niðurskornum tómötum og kjúkling. 5.Saltið og piprið eftir smekk. Gott er að setja auka furuhnetur saman við.
Innihald
Tilbúinn kjúklingur eða 2-3 eldaðar bringur
1 dós konfekt tómatar
½ - 1 pakki ostakubbur frá Gott í matinn
1 haus af ferskri basilíku (í potti)
100 g furuhnetur
80 ml góð ólífu olía
40 rifinn parmesan ostur
2 hvítlauksrif
Rifinn börkur af einni sítrónu
2 msk safi úr sítrónu
Salt og pipar Aðferð
